Диетические салаты

Каирский салат с перловкой и овощами-гриль

Приведите в восторг близких умением сделать обалденный салат.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Жиры…………………………………………………………………..7

Белки………………………………………………………………….34

Углеводы…………………………………………………………….55
Общая калорийность……………….554

Каирский салат с перловкой и овощами-гриль
ВАЖНО! Данный салат крайне полезен для организма вечером!

Красный перец чили 1 штука
Несоленые фисташки 230 г
Зеленый лук 10 г
Петрушка 70 г
Рубленная кинза (кориандр) 70 г
Сыр фета 50 г
Руккола 70 г
Мелко рубленный чеснок 1 головка
Молотый кориандр 1,2 чайные ложки
Молотый кумин (зира) 1 чайная ложка
Лимонный сок 50 мл
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Оливковое масло extra virgin 100 мл
Сладкий перец 2 штуки
Цукини 2 штуки
Перловая крупа 2,25 стакана

Пошагово:

Шаг 1

Подготовка ингредиентов: 2 с горкой стакана перловки промыть, 2 больших цукини или кабачка нашинковать на полоски толщиной примерно 2 см, среднего размера баклажан порезать крест-накрест на кусочки толщиной 2 см, 2 красных перца-ласточка очистить, высушить и порезать пополам, сыр фета нашинковать на кубики, кинзу и петрушку грубо порубить, фисташки очистить от скорлупы, перья лука (4 штуки) мелко нашинковать, 1 небольшой красный чили почистить, вымыть, мелко порубить.

Шаг 2

Замочите перловку в воде на 1 час. В это время подготовьте овощи для гриля: смажьте цукини, баклажан и болгарский перец оливковым маслом с солью и специями. Поджарьте овощи на гриле около 10 минут до тех пор пока они не станут мягкими. После верните их на разделочную доску и разрежьте на небольшие куски. При отсутствии гриля овощи можно запечь на фольге в духовке при 200°С, периодически переворачивая.

Шаг 3

Слейте воду из замоченной перловки и засыпьте ее в горячую соленую воду. Варите около 45 минут до готовности.

Шаг 4

В большой тарелке смешайте 1/4 чашки оливкового масла, лимонный сок, кумин, кориандр и чеснок, а затем вмешайте туда готовую перловку, предварительно подсушенную. Посолите и поперчите по вкусу, перенесите на тарелки. Сервируйте с овощами-гриль, фетой, зеленью, фисташками и чили.

Каирский

Похожие запросы: рецепты салатов из куриных сердечек и пупков, салат из консервы сайра с яйцом мимоза, салат из ананасов с курицей огурцом и сыром

Добавить комментарий