Овощные салаты

Картофельный салат с грибами и зеленым горошком

Приготовляем легко умопомрачительный простой салат с элементарными компонентами.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Жиры…………………………………………………………………..13

Белки………………………………………………………………….13

Углеводы…………………………………………………………….8
Общая калорийность……………….297

картофельный салат с грибами и зеленым горошком
ВАЖНО! Данный салатик крайне рекомендуется вечером!

Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Молотый кумин (зира) щепотка
Сметана 20%-ная 200 г
Горчица a l’ancienne 1 столовая ложка
Зеленый лук 30 г
Укроп 10 г
Топленое масло 50 г
Лимон ½ штуки
Сельдерей 1 стебель
Петрушка 20 г
Чеснок 6 зубчиков
Красный лук 1 головка
Грибы 500 г
Картофель 1 кг

Пошагово:

Шаг 1

Картошку отварить в подсоленной воде, очистить от кожуры и нашинковать крупными кубиками.

Шаг 2

Мелко нарубить чеснок и петрушку, раскалить на сковороде топленое сливочное масло и обжарить на нем грибы до готовности. Белые предварительно помыть и нашинковать ломтиками, лисички просто промыть, если некрупные, а крупные разрезать на сегменты, опята отварить в течение двадцати минут в подсоленной воде и просушить на салфетке. Вообще, все грибы должны попадать на сковороду сухими, чтобы не давать лишней влаги и жариться, а не вариться. Поэтому и жарить их нужно партиями, чтобы они не сбивались в кучу и не тушились, а именно жарились. Когда грибы будут практически готовы, бросить в сковороду щепотку рубленого чеснока, щепотку рубленой петрушки, перемешать, жарить еще минуту, после чего капнуть немного лимонного сока, посолить, поперчить и снять с огня.

Шаг 3

В тарелке смешать горчицу со сметаной, молотым кумином, мелко нарубленными зеленым луком и укропом.

Шаг 4

Сельдерей нашинковать мелкими кубиками, а лук — тонкой соломкой.

Шаг 5

В глубокой тарелке перемешать картошку, жареные грибы с луком, сельдереем и сметанным соусом. Подавать, пока грибы теплые, как салат или как гарнир ко второму блюду. Впрочем, в холодном виде этот салат тоже очень даже ничего.

картофельный

Похожие запросы: салаты из морепродуктов на новый год 2015 с фото, салаты с колбасой и плавленным сыром, салат лохматый рецепт с колбасой

Добавить комментарий