ВИП салаты

Салат из шпината с рыбой и облепиховым соусом

Приведите в восторг детей и мужа умением сделать обалденный салат.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Жиры…………………………………………………………………..-10

Белки………………………………………………………………….5

Углеводы…………………………………………………………….14
Общая калорийность……………….19

Салат из шпината с рыбой и облепиховым соусом
ВАЖНО! Этот салатик крайне рекомендуется в вечернее время!

Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Куркума ½ чайной ложки
Крахмал 100 г
Темпура микс 200 г
Кинза 40 г
Свежая мята 50 г
Кешью 80 г
Растительное масло 1,5 л
Чеснок 1 зубчик
Рыбный соус 15 мл
Красный лук 1 штука
Красный перец чили 1 штука
Тайский птичий острый перец 1 штука
Лимонная трава 5 штук
Имбирь 30 г
Коричневый сахар 5 чайных ложек
Облепиха 150 г
Филе трески 250 г
Молодой шпинат «Белая Дача» 75 г

Пошагово:

Шаг 1

Облепиху обжарить на сливочном масле с лемонграсом до мягкости — 3-4 минуты.

Шаг 2

Нарезать лук толстой соломкой, тайский чили надрезать несколько раз, красный чили нашинковать колечками, измельчить чеснок, нарубить кинзу крупно, листики мяты оборвать со стеблей. Имбирь натереть на терке и отжать из него сок с помощью сита, мякоть выбросить.

Шаг 3

Убрать лимонную траву из облепихи, протереть облепиху через сито в сотейник. Добавить 50 мл воды, имбирный сок, тайский чили и 4 чайных ложки сахара. Поварить 5 минут до загустения, добавить соль по вкусу, перемешать и снять с огня.

Шаг 4

Смешать темпуру, 300 мл воды, куркуму и соль при помощи венчика. Оставить ее на 5 минут, а потом снова промешать.

Шаг 5

Рыбу нашинковать ломтиками толщиной 5-7 мм. Посолить, поперчить, обвалять их в крахмале, по одному окунать в темпуру и аккуратно опускать в разогретое растительное масло. Обжаривать 2-3 минуты до хрустящей корочки, но не зарумянивать.

Шаг 6

На сковороде разогреть 15 мл растительного масла, быстро обжарить лук с чили, добавить чайную ложку сахара, рыбный соус и чеснок, промешать и снять с огня.

Шаг 7

Смешать шпинат с мятой и кинзой, выложить их в центр тарелки, на зелень выложить обжаренный лук с чили, по кругу уложить кусочки рыбы, полить их облепиховым соусом, сверху посыпать салат жареным кешью.

Салат

Похожие запросы: простой рецепт салат курица, салаты из фунчозы по-корейски с мясом, салат из фасоли курицы и

Добавить комментарий