ВИП салаты

Салат с тунцом и помидорами и белой фасолью

Это не вполне ортодоксальная версия знаменитого салата нисуаз — обычно в него не кладут картошку, — зато в таком виде он может быть как салатом, так и основным блюдом, особенно если тунца с картошкой взять побольше.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Жиры…………………………………………………………………..64

Белки………………………………………………………………….53

Углеводы…………………………………………………………….54
Общая калорийность……………….932

салат с тунцом и помидорами и белой фасолью
ВАЖНО! Описываемый салат особенно полезен для организма по утрам!

Перец черный молотый по вкусу
Белый винный уксус 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Дижонская горчица 1 столовая ложка
Оливковое масло 200 мл
Лимон ½ штуки
Соленые анчоусы в масле 60 г
Чеснок 4 зубчика
Лук-шалот 3 головки
Маслины 200 г
Латук 500 г
Помидоры черри 300 г
Зеленая стручковая фасоль 500 г
Яйцо куриное 6 штук
Картофель 1,2 кг
Филе тунца 1,2 кг

Пошагово:

Шаг 1

Смешать небольшое количество оливкового масла и сок половины лимона, добавить по щепотке черного перца и соли и замариновать филе тунца.

Шаг 2

В кипящей подсоленной воде в течение десяти минут отварить нарезанную кубиками картошку, а затем — в той же воде — зеленую фасоль, предваритель­но отрезав острые несъедобные кончики. Фасоль варится пять минут, потом надо откинуть ее на лед или промыть в ледяной воде, чтобы сохранить зе­леный цвет.

Шаг 3

Сваренные вкрутую яйца нашинковать четвертинками, латук или романо — соломкой, а помидорчики черри разрезать пополам.

Шаг 4

Филе тунца обжарить — по минуте с каждой стороны.

Шаг 5

Венчиком взбить в глубокой тарелке дижонскую горчицу с белым винным уксусом и, постепенно вливая оливковое масло, превратить смесь в соус винегрет. Добавить мелко нарубленные анчоусы, чеснок и шалот. Перемешать с соусом картошку (или топинамбур — готовится он так же), помидорчики, оливки, соломку из латука или романо и фасоль.

Шаг 6

Выложить на салат четвертинки яиц и толстые ломтики тунца.

салат

Похожие запросы: рецепты салатов с крабовыми палочками и грибами с фото, салат мясо соленый огурец фасоль, салаты с языком и ананасом

Добавить комментарий